Fraises et tomates sont présents toute l'année sur les étals. À part la couleur rouge, rien à voir entre ces deux végétaux. Ils sont pourtant très demandés et tous les deux victimes de leur succès.
Pour la tomate, hors saison, il y a deux origines, le Sud, Italie, Espagne, Maroc ou le Nord, Belgique et Pays Bas.
Pour les deux provenances, le bilan n'est pas terrible. Pour le Sud, une culture en serre pourrait suffire, mais la tomate demande de l'eau dans des régions touchées par une sécheresse endémique. Pour le Nord, des serres bien entendu, mais de l'éclairage et du chauffage. Et dans les deux cas, une obligation de transporter les tomates dans des camions réfrigérés.
Le résultat, sans parler de l'impact écologique, est minable, des cailloux rouges et sans goût sont disponibles à prix d'or. Attendez donc la saison pour déguster des tomates maraîchères locales.
Sinon, utiliser les conserves de tomate, qui, dans vos plats, remplaceront efficacement les tomates fraîches.