C'est typiquement le critère difficile à déterminer, la difficulté dans la réalisation d'une recette étant fonction de l'expérience du cuisinier. Ce critère tient compte, par exemple, de l'existence d'une ou plusieurs techniques spécifiques, de la difficulté de la cuisson, de la nécessité d'utiliser des ustensiles spéciaux ou de réaliser plusieurs manipulations simultanément au moment du service, typiquement des cuissons.
Les recettes notées "difficile" et "très difficile" doivent être testées avant d'être proposées à vos convives.

Le critère prix n'est pas une simple somme du prix des ingrédients divisée par le nombre de parts théoriques. Il faut comparer les prix selon la nature du plat, un plat de viande ou de poisson est naturellement un plat plus coûteux qu'un plat de légumes ou de pâtes.
Le critère prix donne une idée du niveau de prix dans une même catégorie : un plat de petits pois sera plus coûteux qu'un plat de carotte, sa comparaison avec un plat de viande n'aurait pas de sens.

Il y a trois informations à prendre en compte pour déterminer la saison optimale d'une recette, le mode de consommation traditionnelle – plats froids pour l'été, plats mijotés pour l'hiver – le type de cuisson – les barbecues c'est plutôt en été – mais surtout la saisonnalité des ingrédients.
Ce sont principalement les fruits et légumes qui sont concernées par la saison. Bien entendu, certains produits de la mer, fromages, salaisons ont aussi des dates de consommation optimales, mais j'en tiens peu compte.
D'une manière générale, il faut vérifier la disponibilité des ingrédients avant de choisir définitivement une recette, étant donné qu'il est préférable de choisir des ingrédients frais et locaux. A defaut, les produits surgelés "nature" sont une solution alternative.

Tout le monde connaît le Nutriscore, qui met l'accent sur les aliments trop gras ou trop salés. Le fromage, par nature gras et salé, est mal noté. En principe, on sait que le fromage est gras et salé, le Nutriscore n'apporte pas d'informations. A contrario, les fromages industriels allégés sont bien notés. Ils font cependant partie des produits ultra transformés, complètement déstructurés et bourrés d'additifs de toute sorte, conservateur, agent de texture, édulcorant, exhausteur de goût, épaississant, etc. Tous ces produits, potentiellement nocifs, sont oubliés.
Mes recettes sont principalement composées de produits bruts. Mais il n'est pas rare que j'utilise des lardons, de la crème, du chorizo, des condiments et des épices. Même en étant rigoureux dans le choix de ces ingrédients, ils ne sont pas exempt d'additifs, qui seront indorectement ajoutés dans le plat.
Le critère Additif note les recettes : 0 pour une recette composée exclusivement de produits bruts, de A à C pour une recette composée de produits bruts mais aussi de quelques ingrédients susceptibles de contenir des additifs.

N'hésitez pas à me signaler les erreurs ou les omissions par mail, je me ferai un plaisir de corriger. Idem pour les mises en page possiblement hasardeuses.

Le plus classique, vous recherchez une recette par rapport à sa destination, entrées, plats, accompagnement pour l'apéritif, dessert, plat avec du fromage, quiche ou pizza. C'est directement accessible à partir du menu.
Pour une recherche à partir d'un intitulé d'un plat, par exemple "tarte aux champignons", accéder à la page de la recherche Google, et taper la requête. Vous obtiendrez les résultats internes et externes au site.

Dans le menu Recherche, il y a une option "par thèmes" qui permet de définir un repas complet autour d'un thème donné, pour un événement particulier (typiquement fêtes de fin d'année), un style de repas ( par exemple apéritif dînatoire) ou autour de spécialités régionales ou étrangères.
Accès à la recherche par thème

Les noms des plats sont parfois très flous et trompeurs. Il existe des recettes assez identiques de poissons blancs en sauce, avec des appellations fantaisistes. Parfois une recette définie comme plat de poisson peut être servie en entrée en diminuant la portion. L'inverse est également vrai.
La recherche par ingrédients permet de s'affranchir du nom, du classement interne au site, en sélectionnant la recette à partir d'un ingrédient, très précis ou générique. On peut restreindre la recherche en ajoutant un deuxième ingrédient ou en ajoutant des filtres tel que la saison, le niveau de difficulté etc.
Accès à la recherche multiple

Il n'y a pas de sponsor affilié à ce site. Si des recettes font référence à des marques connues, par exemple Maïzena, c'est simplement par souci de simplicité. En aucun cas les sociétés, productrices des produits concernés, ne participent en aucune sorte au financement de ce site.
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On indique pour chaque recette les temps de préparation et de cuisson. En principe, le temps de cuisson est le temps de cuisson final, celui qui est déterminant pour connaître le moment du service. Cela veut dire qu'il peut y avoir des phases de cuisson incluses dans la préparation.
Il faut entendre par temps de préparation, le temps où le cuisinier est occupé par la réalisation de la recette. Par exemple, une phase assez longue de refroidissement nécessaire avant de poursuivre n'est pas incluse dans le temps de préparation.