Soupe à l'oignon

Le 01/07/2015 00:00 par Jean-Jules
La préparation
 
Emincer les oignons

Eplucher et émincer finement les oignons.

 
 
Faire revenir les oignons

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu d'huile sans les laisser colorer, pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Les oignons doivent devenir transparent.

Ajouter une cuillère à soupe de farine et laisser cuire encore une minute à feu doux en remuant.

 
 
Cuire la soupe

Ajouter le bouillon de boeuf ou l'eau et le bouillon cube. Saler, poivrer, ajouter un brin de thym.

Faire cuire pendant 40 min à petite ébullition.

 
La finition
 
Verser la soupe dans un poëlon

Verser la soupe dans un poëlon allant au four.

 
 
Ajouter le pain

Faire griller des morceaux de baguettes, parsemer de gruyère ou de comté rapé.

Mettre à four chaud à 200°C pendant 15mn

 
 
Le plat

Quand le fromage est foudu et bien gratiné, server aussitôt.