Tarte au Maroilles - Version 2

Le 01/11/2011 07:01 par Jean-Jules

Une préparation un peu plus sophistiquée que la Version 1 (recette ici), à manger impérativement dans une assiette. C'est très très coulant.

Par contre, quand on la réchauffe, ça ressemble à un flan aux fromages.

C'est également assez nourrissant. A servir avec une salade croquante

Pour : 1 tarte de 25/30 cm
  • un fond de pâte brisée
  • Maroilles : 250 g
  • un demi Camembert
  • comté : 150 g
  • petits suisses : 2
  • beurre : 70 g
  • farine : 100 g
  • lait : 70 cl
  • œufs : 2
  • une pointe de muscade moulue
  • sel, poivre, emmenthal râpé
Réalisation
  • Préparation : 10 min - Cuisson 30 min
  • Bon marché
  • Facile
  • Toute l'année
  • 1-

    Beurrer un moule, étaler la pâte brisée au rouleau et garnir le moule.

    Détailler le maroilles, le camembert en lamelles pas trop fine. Répartir sur le fond de tarte.

    Couper le comté en petit cube. Mettre les cubes entre les lamelles de fromages.

  • 2-

    Allumer votre four à 200°C.

    Préparer une béchamel bien épaisse avec 75 g de beurre, 100 g de farine, 750 ml de lait. A la fin ajouter sel, poivre, une pointe de couteau de muscade. La sauce doit être assez épaisse

    Hors du feu, ajouter un à un, deux petits suisses, puis les deux oeufs en remuant fort sans attendre.

    Répartir cette sauce de manière égale sur le mélange de fromages.

    Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus.

    Enfourner sans attendre pour 30 min. Attendre 5 à 10 min avant de servir, c'est très chaud.