Une verrine de ceviche complètement revisité. Le poisson blanc cuit au citron vert est ici remplacé par des crevettes fumées. La marinade est plus courte, les crevettes étant partiellement cuites par la fumaison.

C'est un incontournable des buffets, des pots, malheureusement un peu maltraité, c'est à dire servies chaudes, fourrées à la béchamel. Nature c'est pourtant très bon et pas trop compliqué à réaliser.

C'est facile, bon marché, rapide à faire sans aucune cuisson. A servir à l'apéritif avec des toasts ou des blinis.

Pour changer des biscuits apéritifs industriels, au fromage sur l'étiquette mais qui le plus souvent ne renferme par un grain de fromage