Crustacés et Mollusques

Les crustacés sont appréciés partout dans le monde, sous forme de crevettes, de crabe ou beaucoup plus luxueux homards, langoustes, gambas. Bien accommodé, c'est un mets de choix qui mérite les repas de fêtes.

Pour les mollusques, type seiche, calmar, poulpe, c'est un peu plus délicat. Mal cuit, ça se transforme en caoutchouc. Ce qui rend ce type de produits peu consommés en Europe du Nord. Les pays du Sud et l'Asie en raffolent.

Puis il y a les carrément louches, comme les méduses, bien gélatineuses et pas mal d'animaux rampants, par exemple l'holothurie ou concombre de mer, inconnu en France.

Brocoli aux crevettes

Une recette de crevettes d'inspiration asiatique, accompagnées de légumes de printemps.   Lire la suite

Calmar au chorizo

Une recette facile pour un plat de calmar, relevé au chorizo. C'est une cuisson lente et douce qui rend les calmars tendres et gouteux.   Lire la suite

Homard grillé à l'estragon

Le homard grillé est la manière la plus simple et la plus savoureuse d'accommoder le homard.   Lire la suite

Vous aimerez aussi .....