Légumes variés

Il n'y a pas que les pommes de terre. Dans cette section, quelques recettes pour cuisiner les légumes, même ceux pas franchement appréciés : courgettes, endives etc...

Cela demande parfois un peu de préparation et beaucoup de convictions pour passer les premières bouchées. C'est quand même un élément important pour une alimentation équilibrée et finalement assez variée en suivant les saisons.

Pour les périodes un peu creuses de l'hiver, on peut se rabattre sur les légumes secs, avec beaucoup de variétés qui peuvent s'accommoder à l'infini.

Aubergines farcies

Recette familiale très simple à réaliser et qui a l'avantage de se préparer la veille et de se réchauffer assez rapidement le jour du repas. Quinze minutes à four chaud, un peu de riz, c'est prêt.   Lire la suite

Chou farci au riz

Du riz, des feuilles de chou, de l'huile d'olive pour réaliser du chou farci au riz, une variante aux feuilles de vigne farcies, spécialité emblématique de la cuisine grecque.   Lire la suite

Croquettes d'endives

Ça ressemble à des petites crêpes épaisses, entre pancake et blinis. On retrouve un léger goût d'endives, tellement léger que les enfants les adorent. Excellent pour garnir les volailles de fêtes.   Lire la suite

Endives à la liégeoise

Des endives roulées dans du jambon et gratinées, c'est un grand classique, un excellent plat pour l'hiver. Le truc, cuire les endives la veille pour éviter un plat aqueux.   Lire la suite

Girolles à la crème

Un petit champignon d'été à consommer frais, pour accompagner une viande blanche.   Lire la suite

Panais rôti

Une recette très simple pour redécouvrir un légume complétement oublié. A servir pour accompagner une volaille rôti chapon, poularde.   Lire la suite

Petits pois bonne femme

Une recette simple et classique pour mettre en valeur les légumes de printemps. Avec en vedette, le petit pois.   Lire la suite

Riz frit cantonais

Un grand classique des restaurants chinois, idéal pour finir les restes de riz. A adapter avec ce qui vous reste dans le frigo.   Lire la suite

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