Poulet Chasseur

Le 18/05/2018 18:59 par Jean-Jules

Poulet, oignon, champignon, lard fumé, vin blanc. Quelques ingrédients de base pour un repas simple.

C'est pas trop couteux, c'est rapide et simple à réaliser, typiquement de la cuisine de ménage, bien copieux pour les repas d'hiver. Tout les ingrédients sont des produits locaux, qu'on trouve facilement bien pendant l'hiver.

Vous pouvez l'accompagner de tagliatelles, de penne, de purée, de frites, voire de carottes ou de haricots verts.

Pour : 4 personnes
  • cuisses de poulet : 4
  • oignon : 1
  • lard fumé : 2 tranches
  • champignons de Paris : 150 g
  • vin blanc : 10 cl
  • farine : 1 cuillère
  • sel, poivre, thym
Réalisation
  • Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn à 40 mn
  • Bon marché
  • Facile
  • Automne/hiver
  • 1-

    Eplucher et émincer l'oignon.

    Couper les tranches de poitrine fumé en lardon

    Laver rapidement les champignons et les émincer.

  • 2-

    Dans un sautoir, à feu vif, mettre une cuillère à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, faire dorer les cuisses de poulet pendant trois à quatre minutes.

    Retourner les cuisses pour les faire revenir de tous les cotés.

  • 3-

    Retirer les cuisses de poulet.

    Dans le sautoir, ajouter lardons et oignon émincé. Faire revenir deux à trois minutes.

    Baisser le feu, ajouter la farine. Remuez avec une spatule quelques instants pour cuire la farine. Ajouter le vin et un verre d'eau. Délayer la farine.

    Remettre les cuisses de poulet. Saler, poivrer, mettre une brindille de thym, les champignons émincés.

    Couvrir et laisser cuire 40 mn.

Ça se réchauffe sans problème, ça peut se congeler. Presque le plat idéal.