Poulet au gingembre à la vapeur

Le 06/07/2017 05:58 par Jean-Jules

Il faut quelques ingrédients asiatiques de base qui se trouve dans les grandes surfaces, et surtout dans les petites boutiques chinoises.

Les cuisses de poulet doivent être découpés en "bouchées". Un volailler le fait facilement et avec plaisir. C'est la seule difficulté.

Pour : 2 personnes
  • Cuisses de poulet : 2
  • champignons noirs : 3
  • ciboulette chinoise : 3 brins
  • sucre en poudre : 0.25 cuillère à café
  • sel fin : 0.5 cuillère à café
  • fécule de maïs ( Maizena) : 1 cuillère à soupe
  • glutamate : 0.25 cuillère à café
  • sauce soja : 2 cuillères à soupe
  • vin blanc : 2 cuillères à soupe
  • gingembre : 30 g
  • huile d'arachide : 2 cuillères à soupe
Réalisation
  • Préparation 10 min - Cuisson 15 min
  • Bon marché
  • Facile
  • Toute l'année
Quelques heures à l'avance
  • 1-

    Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède.

    Préparer la marinade. Eplucher le gingembre, couper en tranche, prendre deux trois belles tranches de 2 mm d'épaisseur (10 à 15 g) puis couper les tranches en filaments.

    Dans un bol, mettre le sucre, le sel, le vin blanc, la sauce soja, le glutamate, la fécule, le gingembre. Bien mélanger pour délayer les différents ingrédients. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile et le poulet.

    Bien mélanger le tout et mettre au frais pendant au moins une heure.

La cuisson
  • 2-

    Couper les pieds terreux des champignons. Détailler les champignons en bouchées.

    Faire chauffer le cuit-vapeur.

    Dans un plat allant au four, mettre une couche de poulet et de champignons. Mélanger, faire une seule couche. Faire cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

    Couper la ciboulette en morceaux de 1 cm. Mettre une grosse cuillère à soupe de ciboulette sur le plat. Remuer et servir de suite.

     

Servir avec du riz blanc.