Grillades de porc au miel

Le 10/10/2013 08:44 par Jean-Jules

Des côtes de porc dans l'échine, assez fines, marinées dans du miel, du citron, du gingembre. Le miel apporte arôme et caramel.

Le porc peut être remplacé par des cuisses de poulet.

Seule difficulté, il faut surveiller la cuisson, le miel ayant tendance à carboniser assez rapidement.

Pour : 12 personnes
  • côtes de porc : 12
  • poudre de gingembre : 2 cuillères à soupe
  • jus de citron : 4 cuillères à soupe
  • sauce soja : 6 cuillères à soupe
  • miel : 3 cuillères à soupe
  • huile : 6 cuillères à soupe
  • ail : 1 gousse
  • piment selon goût
Réalisation
  • Préparation : 5 min - Cuisson au barbecue : 15 min
  • Bon marché
  • Très facile
  • Printemps/été
La veille : préparation de la marinade
  • 1-

    Dans un plat, mettre l'huile, la sauce soja, le jus de citron, le miel. Bien délayer le miel.

    Ajouter la gousse d'ail pelé et écraser avec un presse-ail.

    Ajouter la poudre de gingembre. Bien mélanger.

    Mettre les côtes de porc dans la marinade, en les imprégnant bien du mélange. Les mettre au frais en les retournant de temps en temps.

La cuisson
  • 2-

    Il ne faut pas les mettre sur un feu trop vif ou trop prés de la braise. La cuisson doit être lente et il faut éviter les flammes qui carboniseraient la viande. Le miel doit légèrement caraméliser, pas brûler.

    Pendant la cuisson, retourner la viande et mettre un peu de marinade avec une cuillère à soupe, pour éviter le dessèchement de la viande.

    Compter 15 à 25 minutes pour une cuisson à cœur, selon l'épaisseur de la côte.