Filet mignon à la moutarde

Le 09/04/2012 19:25 par Jean-Jules

Le filet mignon est un morceau assez maigre, moelleux et relativement bon marché.

Enrobé de moutarde et de chapelure, coupé en médaillon un peu épais, c'est une recette avec du goût, du croustillant et du moelleux, qui permet de réaliser de belles assiettes.

Pour : 6 personnes
  • filet mignon : 800 g
  • moutarde quelques cuillères
  • chapelure : 6 cuillères à soupe
  • sel, poivre, huile d'olive
Réalisation
  • Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min puis 15 min
  • Bon marché
  • Facile
  • Toute l'année
  • 1-

    Préchauffer votre four à 180°C pendant 10 min.

    Mettre les filets mignon dans un plat allant au four. Mettre un peu de sel, de poivre, frotter avec un peu d'huile d'olive.

    Mettre au four pour 30 à 35 min.

  • 2-

    Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.

    Enduire chaque filet mignon avec 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde. Puis rouler le filet mignon dans de la chapelure.

    Poser les filets mignon dans le plat. Parsemer de petits morceaux de beurre. Remettre au four pour 10 minutes pour faire dorer la chapelure.

Accompagné d'une salade, de haricots verts, de tomates provençales, d'épinards à la crème