Brochettes de poulet au curry

Le 13/09/2019 16:37 par Jean-Jules

Une petite recette toute simple, très facile à réaliser et très parfumée. Les morceaux de volaille sont marinés quelques heures - une nuit c'est mieux - dans un mélange subtil de curry, de paprika et de citron. Les brochettes sont cuites doucement au barbecue et conservent ainsi leur moelleux.

C'est en plus très diététique, pas de sel, très peu de graisse. Personnellement, je préfère utiliser du poulet - fermier bien entendu, plutôt que les filets de dinde, trop sec et sans goût.

Pour : 8 personnes
  • Cuisses de poulet : 6
  • Curry : 2 cuillères à soupe
  • Paprika : 1 cuillère à soupe
  • Citron jaune : 1
  • Citron vert : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Huile d'olive : 4 cuillères à soupe
  • Thym : 5 brindilles
  • Poivron vert, oignon
Réalisation
  • Préparation : 40 min - Cuisson : 15 min
  • Bon marché
  • Facile
  • Printemps/été
La veille
  • 1-

    Désosser les cuisses de poulet. Couper le poulet en morceau de 1,5 cm sur 3 cm.

    Dans un plat, mettre l'huile d'olive, le curry, le paprika, l'ail épluché et passé au presse-ail, le thym émietté. Bien mélanger à la cuillère.

    Ajouter le jus du citron jaune et la moitié du jus de citron vert, mélanger.

    Ajouter les morceaux de poulet. Bien imbiber les morceaux de poulet avec la marinade. Mettre au frais pendant au moins 12 heures. De temps en temps, bien remuer.

La cuisson
  • 2-

    Couper l'oignon et le poivron en carré de 2 cm environ.

    Mettre un morceau d'oignon, deux morceaux de poulets, un morceau de poivron et on recommence. Confectionner quatre brochettes.

    Faire cuire à feu pas trop vif, en retournant régulièrement et en arrosant avec le reste de la marinade.