Brochettes de crevettes à l'ananas

Le 01/07/2015 00:00 par Jean-Jules

Original et délicieux, une crevette moelleuse enrobée de pancetta et un ananas caramélisé. Même ceux qui n'aime pas les crevettes, l'ananas, le sucré-salé seront obligés de reconnaître que c'est très bon.

Une ou deux crevettes en plus pour un plat léger. Accompagné de riz safrané et d'un peu de ratatouille.

La seule difficulté, un barbecue assez vif, mais pas trop. Et une cuisson un peu délicate entre la pancetta qui coule et l'ananas qui noircit.

Pour : 4 personnes
  • crevettes ou gambas : 16
  • pancetta : 16 tranches fines
  • tranches d'ananas : 3
Réalisation
  • Préparation : 30 min - Cuisson : 10 min
  • Abordable
  • Facile
  • Printemps/été
  • 1-

    Décortiquer les queues de crevettes, en laissant le dernier anneau et le bout de la queue.

    Enrouler chaque crevette dans une tranche de pancetta ou de lard fumé. Mettre deux ou trois piques en bois pour faire tenir l'ensemble.

  • 2-

    Couper trois tranches d'ananas d'un bon centimètre.

    Eplucher l'ananas, le couper en quartier, 6 à 8 morceaux selon la largeur des tranches.

    Monter les brochettes, un morceau d'ananas, une crevette, un morceau d'ananas etc...

    Cuire à feu pas trop vif, une dizaine de minutes en retournant souvent.